Đẹp Từ Thiên Nhiên - Rau trái ở đất nước miền nhiệt đới như Việt Nam rât đa dạng phong phú, bên cạnh đó còn những sản phẩm được nhập khẩu nên khi pha chế sinh tố cần nắm bắt rõ thành phần chất của từng loại. Rau củ có loại màu sẫm, loại màu i nhạt.. Trái cây lại có loại nhiều nước, loại nhiều xơ, loại nhiều đường v.v... Dựa vào thành phần dinh dưỡng và 1 mùi vị của từng loại rau trái, có thể pha chế ra nhiều loại sinh tố rất ngon, bổ.

Vai trò rau củ quả với sức khỏe
Tuy nhiên, chất vitamin của rau trái rất dễ mất nếu —để lâu trong không khí, thậm chí chỉ còn lại một nửa vitamin và dưỡng chất. Cho nên tất cả các loại rau xanh có lá nên dùng giấy thấm ướt gói lại, chứa trong túi nylon rồi mới bỏ vào tủ lạnh. Trái cây nếu để ở nhiệt độ quá thấp, vị ngọt sẽ biến mất, những quả chuối ở nhiệt độ lạnh quá sẽ ngã màu đen, nên đặc biệt lưu ý trong bảo quản.

Bất kỳ rau trái nào, khi dùng tươi đều phải dùng nước dội rửa sạch sẽ. Khi xay sinh tô, các loại trái cây rau củ đều còn sống nên phải rất lưu ý tránh bị nhiêm thuôc trừ sâu hay phân bón hóa học còn lưu lại.

Ngoài ra, rau trái là vật phẩm tự nhiên, một số mang vị chát, một số chứa độc tố, do vậy cần nắm rõ từng loại để loại bỏ những thành phần không cần biết.

Trái cây

Một ly sinh tố có khi chỉ pha chế từ một loại trái cây, có khi là một hỗn hợp rau củ hoặc một hỗn hợp trái cây cùng chế phẩm sữa, ngũ cốc, rong biển... Khi sử dụng sinh tố hỗn hợp, các chất dinh dưỡng được bổ sung cho nhau, tạo nên một ly sinh tố có hiệu quả cao. Trái cây mua về nên sử dụng ngay hoặc để vào tủ lạnh. Nhưng có loại ưái cây như kiwi chẳng hạn, khi chưa chín hẳn nên đặt trong phòng ấm, táo tây nên cho vào túi nylon để làm chín. Nói chung, tùy theo trạng thái mà chọn cách bảo quản thích hợp.

Để xay sinh tố, ngoài nguyên liệu rau trái tươi sống ra còn có một số loại ừái cây phơi khô, một số là sản phẩm từ rau củ quả đã được tinh chế. Tuy nhiên, sinh tố tươi sống vẫn là chính yếu.

Rau củ

Các loại rau dùng để ép lấy nước hoặc xay sinh tố phần lớn là rau có lá, sau khi rửa thật sạch mới dùng; đối với các loại rau có vị khó uống như bó xôi là loại rau có vị chát nên nấu sơ qua nước. Dùng rau tươi sống với cách trồng tự nhiên là tốt nhất.

Người ta chia rau củ ra làm hai loại: rau củ màu sẫm và rau củ màu nhạt. Kết quả nghiên cứu gần đây khám phá rằng: trong rau củ màu sẫm có chứa lycopene (còn gọi là diệp hồng tố), giúp phòng lão hóa, tăng cường sức đề kháng đối với tế bào ung thư.

Rau củ màu sẫm chủ yếu bao gồm các loại rau có lá màu xanh đậm, cà rốt, bí ngô, cà chua, ớt xanh, cần nước, tía tô... Tất cả đều chứa nhiều sinh to B2, c, chất xơ và Bêta-caroten (có hiệu quả như sinh tố A) có thể tiêu trừ mỏi mắt, giúp hỉnh thành niêm mạc. Nếu hấp thu không đủ, sẽ dẫn đến khô táo, vi khuẩn và mầm bệnh dễ xâm nhập, làm cho máu tuần hoàn xấu, dinh dưỡng kém. Mỗi người mỗi ngày nên hấp thu bình quân khoảng lOOg rau củ màu sẫm.

Rau củ màu nhạt bao gồm bắp cải, rau cần, cải trắng, củ cải trắng, bông cải... Chẳng hạn cải trắng là loại rau củ màu nhạt, chứa nhiều vitamin c, u và chất xơ. Vitamin c giúp giảm hoạt động của virus gây cảm cúm, nâng cao sức đề kháng, giảm cholesterol.

Ngoài ra, vitamin Ư tương đối có hiệu quả đối với viêm loét dạ dày. Mỗi người hàng ngày bình quân nên hấp thu khoảng 200g rau củ màu nhạt.

Cách dùng sinh tố rau củ quả

Buổi sáng, khi vừa bắt đầu hoạt động của một ngày bạn nên thưởng thức một ly sinh tố tươi. Sinh tố và chất khoáng được hấp thu sẽ bổ sung dinh dưỡng làm cho thân thể và đầu óc tỉnh táo. Gần đây, các phương tiện truyền thông kêu gọi xem trọng bữa ăn sáng. Bởi vì rất nhiều người ăn uống no nê vào buổi tối nhưng sáng sớm ngủ dậy không ăn sáng đã vội ra cửa. Để giữ sức khỏe và vẻ đẹp, nên tim ra thứ rau quả thích hợp khẩu vị, tạo thành thói quen mỗi sáng uống một ly sinh tố. Ngoài ra dùng sinh tố vào buổi tối cũng rất có ích.

Tác dụng sinh tố rau củ quả

Nói đến tác dụng của sinh tố, nước ép trái cây, rất nhiều người uống vì sức khỏe, sắc đẹp và sở thích. Tác dụng chủ yếu của sinh tố là bổ sung các chất dinh dưỡng, kết hợp với ăn uống giúp tăng cường sức khỏe.

Sinh tố là thức uống chế biến từ vật liệu trái cây và rau củ tươi, giúp hấp thu bổ sung chất sinh tố, chất khoáng, nước và chất xơ. Có loại sinh tố thích hợp để giữ gìn sức khỏe và có loại chuyên dùng cho người bệnh, phải chọn lựa các vật liệu riêng biệt để pha chế ra loại sinh tố thích hợp. Tuy nhiên, vitamin trong sinh tố dễ bị hủy hoại dần theo thời gian, sau khi chế biến xong nên dùng ngay.

Ngoài các loại trái cây và rau củ có thê xay sinh tố, cần ăn bổ sung thêm thực phẩm một cách linh hoạt, hợp lý để làm tăng hiệu quả giữ gìn sắc đẹp và bảo vệ sức khỏe. Nếu quá bận rộn, nên tận dụng tốt các loại thức ăn dinh dưỡng dễ mua được tại các shop và siêu thị.

Bác sĩ Hoàng Thanh Hiền 
Xem thêm các bài viết Đẹp Từ Thiên Nhiên tại www.deptuthiennhien.net

Tags: